Ruoka on äärimmäisen mielenkiintoinen aihe. Sen avulla pystymme tarkastelemaan kulutusta ja...
Ruoasta löytyy erinomaisia trendikatsauksia, mutta usein törmään asiakkaiden kanssa keskusteluissa siihen, mitä ruokatrendeistä pitäisi oikein ajatella - miten niitä voisi markkinoinnissa ja tuotekehityksessä tehokkaimmin ja ketterimmin hyödyntää siten, että pääsisi sopivasti aallonharjalle ja olisi mieluiten vähän edelläkävijä?
Trendit kannattaisi ottaakin monipuoliseen tarkasteluun ja miettiä hyödyntämistä ainakin näiltä kanteilta.
1. Onko tämä trendi vai ohimenevä ilmiö? Avokadopasta oli ilmiö, mutta avokado jatkaa vahvaa kulkuaan ja yhdistetään nyt hyvän rasvan lisäksi vahvasti esimerkiksi aivojen hyvinvointiin. Maailmalla avokadoleipä on ollut supersuosittua ja nostanut kokonaisuudessaan avokadon suosiota.
2. Miten voisin hyödyntää trendiä mahdollisimman isosti? Mieti yhden tuotteen sijaan tuotesarjaa, mieti myös nykybrändiesi kehittämistä, positiointia ja viestintää. Vastuullisuusasiat lihantuotannossa on trendi, jota useat lihatalot hyödyntävät jo melko monipuolisesti markkinoinnissaan. Toivottavasti vielä rohkeammin tulevaisuudessa.
Atria on hienosti nostanut antibioottivapauden markkinoinnissaan.
Kasvipohjaiset ruoat ovat tulleet ryminällä kauppaan ja myymälät ovat ottaneet trendin isosti ja näkyvästi haltuun niin tuotteiston kuin hyllysijoittelun osalta, esimerkkeinä Kesko ja Tesco.
3. Onko tässä mahdollisuuksia tuotekehitykselle vai hyödynnänkö trendin ensisijaisesti jotenkin markkinointiviestinnässä? Voiko jonkun nykytuotteen istuttaa tähän trendiin? Gluteenittomien tuotteiden suosio ei selity ainoastaan keliakiadiagnoosien kasvulla. Gluteenittomuus on trendi, joka ohjaa muitakin kuin keliaakikkoja gluteenittomien tuotteiden pariin luoden mahdollisuuksia kasvulle ja laajemmille joukoille suunnatulle markkinoinnille. Tähän on tarttunut mm. S-Ryhmä ja Tesco yhteistyöllään.
Kotipizza on erinomainen esimerkki, miten vastuullisuus on hyödynnetty koko tuotantoketjussa ja miten siitä kommunikoidaan.
4. Jos tämä on nopeasti ohimenevä ilmiö, miten otan siitä kaikki irti sen hetken? Sisältömarkkinoinnista löytyy tähän hyviä keinoja. Tartu #kukkakaalitalkoisiin, satokauteen ja vastaaviin ajankohtaisiin teemoihin. Seuraa kirjoittelua, osallistu keskusteluun ja jaa muidenkin sisältöjä sekä oman brändisi vinkkejä. Luo rohkeasti ilmiöitä itse.
5. Voinko löytää jonkun kuluttajaa kiinnostavan lisäkulman aiheeseen, josta kaikki muutkin puhuvat ja näin erottautua positiivisesti kilpailijoista? Ruokakassipalvelut alkavat yleistyä voimakkaasti. Voisiko kilpailusta erottautua huomioimalla lapsiperheet vahvemmin ja nimeät mukaan reseptejä tai työvaiheita, joita tekemään lapsetkin voivat osallistua?
Greenfield Natural Meat Co. on lähtenyt rohkeasti viestimään kasvisruokatrendin mukaisesti. Lihatalo joka ajaa osittaista kasvisruokailua, erottuu varmasti joukosta.
6. Miten levitän tehokkaasti sanomaa trendistä ja omasta vastauksestani siihen markkinointiviestinnän keinoin, ansaitun median kautta sekä työntekijöitä osallistamalla? Hyödynnä kaikki markkinointiviestinnän kanavat, kerro organisaatiostasi mitkä asiat ovat nyt pinnalla ja kouluta kollegoistasi brändisi lähettiläitä. Fazerin sirkkaleivän viestintä alkuvuodesta on tästä erinomainen esimerkki.
7. Miten voin kasvattaa trendiä? Kasvisruoan kysyntää voit vahvistaa tarjoamalla fleksaajille mahdollisuuksia testailla vegaanisia reseptejä, antaa vinkkejä lapsiperheille kasvisruokapäivistä jne. Nyhtiliike on lähtenyt haastamaan suomalaisia monipuolistamaan ruokavaliotaan.
McVegan maistuu sekä vegaanille että sekaanille eli myös sekasyöjän on helppo testata hampurilaista.
8. Mikä on tulevaisuuden iso trendi viiden vuoden päästä, jotta tiedän valmistautua? On tärkeää ymmärtää, seurata ja tutkia tulevia ostopäättäjiä, 2000-luvulla syntynyttä sukupolvea ja heidän ajatusmaailmaansa.
Trendien haistelun tulisi olla organisaatiossa säännönmukaista, monipuolista ja laajaan ymmärrykseen tähtäävää. Vain siten niitä voidaan tehokkaasti hyödyntää. On kyettävä näkemään, miten muilla tuotealueilla tai toimialoilla vahvasti vaikuttavat trendit vaikuttavat omaan toimialaan.
Kuluttajaymmärrys- ja tutkimus trendityön tukena:
Jos tarvitset keskustelukumppania trendien kartoittamiseen, hyödyntämiseen tuotekehityksessä, markkinoinnissa tai vaikkapa brändin asemoinnissa, ole yhteydessä. Hyödynnämme tässä työssä asiakkaidemme kanssa mm. kuluttajayhteisöjä verkossa, minkä pohjalta voimme tehokkaasti ja luotettavasti suunnitella strategiat, tuotteet ja toimenpiteet, jotka osuvat täydellisesti trendiin - ja myös luovat niitä.
